Так как коммутатор центральный, то потоки на портах разные (от 10 до 30 потоков с камер на порт, если брать по по 1.5Мб\с за среднее то от 15 до 50Мбит\с), маршрутизации нет, кластеризации нет, ничего особенного. Медь или оптика по моему не важно, это лишь интерфейс. Тут скорее важнее то, как мне кажется, что на порты приходит постоянный поток, с которым он должен справляться. Ну это я так думаю

Вот и стоит выбор между оборудованием за 5000$ и 700-1500$.