1) Для того что бы понять как загружает сеть запись - надо просто заглянуть в табличку по выбору компьютера:
http://www.videonet.ru/index.php?id=86
Поняв, какой объем записывается в сутки, можно посчитать, сколько данных передается за 1 секунду.
2) Загрузка канала связи при трансляции с сервера на удаленное рабочее место (места), зависит не только от количества рабочих мест, но и от количества мониторов на каждом рабочем месте, от количества и размеров видеоокон в каждом мониторе, качества сетевой трансляции в каждом видеоокне каждого монитора.